3월 제철음식, 간단 레시피까지 총정리!

오늘은 3월 제철음식과 활용 레시피에 대해 알아보겠습니다. 추운 겨울이 지나고 봄이 시작되는 3월은 신선한 제철 식재료가 풍성해지는 시기입니다. 겨우내 지친 몸에 활력을 불어넣어 줄 다양한 해산물과 채소가 나오기 시작하고 싱그러운 봄 내음이 가득한 식탁을 차릴 수 있습니다. 제철음식은 영양이 풍부하고 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 가격도 저렴해 경제적입니다. 이번 포스팅에서는 3월에 꼭 먹어야 할 제철음식과 이를 활용한 요리 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

1. 3월 제철 해산물

봄철이 되면 바닷속에서도 활기가 넘치는 시기가 찾아옵니다. 3월에는 살이 통통하게 오른 해산물이 많아 신선한 해산물을 즐기기 좋은 때입니다.

 

1) 도다리

봄 도다리는 살이 부드럽고 담백한 맛이 일품입니다. 도다리쑥국으로 끓이면 봄의 향을 제대로 느낄 수 있습니다.

 

 

2) 주꾸미

3월은 주꾸미가 가장 맛있는 시기입니다. 철분과 DHA가 풍부해 뇌 건강과 피로 해소에 좋습니다. 주꾸미 샤부샤부나 볶음 요리로 즐기면 탱글한 식감과 감칠맛을 제대로 맛볼 수 있습니다.

 

 

3) 멍게

특유의 향과 바다의 짠맛이 어우러져 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 해산물입니다. 초장에 찍어 먹거나, 비빔밥으로 활용하면 더욱 맛있습니다.

 

2. 3월 제철 채소

봄이 오면서 땅에서도 싱싱한 채소들이 올라옵니다. 겨우내 부족했던 비타민과 미네랄을 보충하기에 제격인 채소들을 살펴보겠습니다. 

 

 

1) 냉이

봄을 대표하는 나물로, 향이 강하고 단백질과 비타민이 풍부합니다. 냉이된장국이나 냉이무침으로 만들어 먹으면 좋습니다.

 

 

2) 달래

달래는 알싸한 향과 맛이 특징으로, 비타민 C가 풍부해 감기 예방에 좋습니다. 달래장을 만들어 밥에 비벼 먹거나, 된장찌개에 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.

 

3) 미나리

해독 작용이 뛰어나고 향이 좋은 미나리는 삼겹살과 함께 먹거나, 전을 부쳐 먹으면 맛있습니다.

 

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3. 3월 제철 과일

1) 딸기

새콤달콤한 딸기는 3월이 제철이라 가장 맛이 좋고 가격도 저렴합니다. 비타민 C가 풍부해 피부 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 생과일로 먹거나, 요거트와 함께 곁들이면 훌륭한 간식이 됩니다.

 

 

4. 3월 제철음식 레시피

1) 주꾸미 볶음 레시피

1-1) 재료

주꾸미 500g, 양배추 1/4개, 양파 1개, 대파 1대, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간

 

1-2) 만드는 법

주꾸미를 깨끗이 씻고 밀가루를 이용해 한 번 더 문질러 씻어줍니다. 양배추, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이어서 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 달군 팬에 기름을 두르고 양념장을 넣어 볶다가 주꾸미와 채소를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

 

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2) 달래장 레시피

2-1) 재료

달래 100g, 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 올리고당 1작은술

 

2-2) 만드는 법

달래는 깨끗이 씻어 1~2cm 길이로 썰어줍니다. 다음으로 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다. 썰어둔 달래를 넣고 가볍게 버무려주면 완성합니다. 밥 위에 올려 비빔밥으로 즐기거나 반찬으로 곁들여도 좋습니다.

 

출처: 네이버 블로그, 몽토의 내일도 꿀맛!

 

3) 도다리 쑥국 레시피

3-1) 재료

도다리 1마리, 쑥 100g, 다시마 육수 1L, 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 대파 1/2대

 

3-2) 만드는 법

도다리는 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 토막 냅니다. 이어서 다시마 육수에 된장과 다진 마늘을 풀어 끓입니다. 육수가 끓으면 도다리를 넣고 중약불에서 10분간 끓여줍니다. 국간장으로 간을 맞춘 후, 마지막에 쑥과 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성됩니다.

 

 

 

3월은 겨울과 봄이 공존하는 시기이며 다양한 제철 식재료가 풍성하게 나오는 시즌입니다. 바다에서 나는 신선한 해산물, 땅에서 올라오는 향긋한 봄나물, 상큼한 제철 과일까지 맛볼 수 있습니다. 건강한 봄을 맞이하기 위해 제철음식을 활용한 요리로 입맛을 돋우고 영양을 채우는 것을 추천합니다. 제철 식재료를 적극 활용하면 건강은 물론, 맛과 경제성을 모두 잡을 수 있습니다. 올봄, 싱그러운 제철음식으로 더욱 활기찬 식탁을 준비해 보시기 바랍니다.