신선한 청귤청 만들기, 손쉽게 따라 해보세요!

안녕하세요!
혹시 청귤은 8~9월이 제철이라는 사실, 알고 계시나요?

이 과일로 만든 귤청은 향긋하고 상큼한 맛이 특징인데요. 이것은 비타민 C가 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 9월 중순까지는 날이 더운 편이라 미리 만들어두고 에이드로 마시면 시원하고 좋겠죠? 오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 청귤청 레시피를 소개해 드리려고 합니다!

 

1. 재료 준비
청귤청을 만들기 위해서는 신선한 과일과 설탕이 필요합니다. 기본적인 비율은 1:1입니다. 설탕은 하얀 것이나 갈색 모두 사용 가능한데요. 특히 황설탕을 사용하면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 추가 준비물로는 깨끗이 소독한 유리병이 필요합니다.

 

2. 청귤 세척 및 준비
먼저 과일을 깨끗이 씻는 것이 가장 중요합니다. 청귤 표면에는 농약이나 먼지가 남아 있을 수 있으므로, 베이킹소다를 사용해 꼼꼼히 세척해 주세요! 씻은 후에는 물기를 제거하고 꼭지를 제거한 뒤 얇게 슬라이스합니다. 과 씨는 제거하는 것이 좋습니다. 씨앗이 남아 있으면 청에서 약간 쓴맛이 날 수 있기 때문입니다.

 

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3. 청귤과 설탕 층층이 쌓기
이어서 소독한 유리병에 슬라이스한 과일을 깔고 그 위에 설탕을 뿌려줍니다. 이 과정을 반복하며 층층이 쌓아주세요. 마지막 층은 설탕으로 덮어주는 것이 중요합니다. 이것은 수분을 빨아들여 과즙이 나오게 하고 발효를 억제하는 역할을 합니다. 참 신기하죠?

 

4. 숙성 과정
위 재료들을 모두 병에 담았다면, 뚜껑을 잘 닫고 서늘하고 직사광선이 없는 곳에서 2주 정도 숙성시킵니다. 이 기간 동안 병을 가끔 흔들어 주면 설탕이 골고루 녹아들어 더 제대로 된 청귤청 만들기를 할 수 있습니다. 설탕이 완전히 녹으면 과일청이 완성됩니다. 간혹 청귤이 위로 떠오를 수 있는데요!  이때는 살짝 눌러가며 잘 섞어주시면 됩니다.

 

5. 청귤청 보관 및 활용
완성된 과일청은 냉장고에 보관해주시면 됩니다. 청은 물이나 탄산수에 희석해 음료로 마시거나 요리에 사용할 수 있습니다. 특히 더운 여름날 얼음과 함께 청귤 에이드를 만들어 마시면 상쾌한 과일의 맛을 느낄 수 있습니다.

 

귤청은 손님이 오셨을 때 음료로 내기에도 훌륭하고 겨울철 따뜻한 물에 타서 마시면 감기 예방에도 도움을 줍니다. 자연스러운 단맛과 함께 과일의 상큼한 향을 즐길 수 있는 청귤청 만들기, 생각보다 쉬우니까 직접 체험해 보시는 것을 추천드립니다!